台南常見的包子有兩種
一種包滷肉皮比較薄
絞肉絞的很細
餡的顏色被醬油染的很深口味比較重
叫做黑包子
黑包子很常見
便利商店的微波肉包就是這種台南便宜的早餐店一個只要 10 元
另一種是鮮肉包子皮很厚 很Q 很有咬勁
肉是大塊的肉團子
餡料是鮮嫩的粉紅色
這種叫做白包子醬汁味道很淡
但是麵團和豬肉的味道很香很好吃
12 元超大一個
很久以前吃到飽剛剛開始流行的時候
報紙上有一個漫畫
250 吃到飽
老闆
你們太貴了
隔壁只要 200 元就可以吃到飽了
隔壁是一家饅頭專賣店
一個饅頭 10 塊錢
基本上份量超夠的鮮肉包
200 元會吃到撐死
黑包子常常是機器作的
大量批發
全台南早餐店都有據點販售
但白包子是手工作的店門口有大大的傳統蒸籠
從中午到晚上不斷的冒著熱氣
為了強調手工
有些白包子的外觀會故意捏的很醜對比黑包子機器捏出來那種很漂亮的百折外皮
白包子看起來真的是醜的超有誠意
純手工其實是一種市場的迷思
純手估的皮包很貴
純手工的手錶超貴事實上還有號稱純手工製作的汽車
一台可以買兩棟透天厝
和機械製作的不同工時很長
但是數量很少手工讓商品不是商品
它變成收藏品
收藏品的意思就是
有錢就要趕快去買起來收藏不是因為你很有錢
是個超級爆發戶
而是哪天你不幸負債 破產 流落街頭
就有東西可以變賣 典當 求現而且他們通常擺越久越值錢
這是為什麼一個人要常常買珠寶首飾送人很浪漫
然後珠寶盒有一天會是救命的工具
不過你想不出純手工對包子有什麼價值
他的數量還是很多
而且一分鐘後就要被吃掉沒有任何收藏價值
也沒有保值增值的空間
生為一個工程師
我相信科學的力量
我相信機械的偉大
我相信機器作的包子絕對比人好吃調味更精準
用料更統一
製作更嚴謹而且更衛生
作包子機器是很偉大的發明
量產包子的工廠看起來真的是很壯觀
手工沒什麼了不起
隨便一個路人作的包子絕對沒有辦法和機器比
老師傅捏了一百個包子之後 品質一定開始下降
不過自從鼎泰豐出現後
吃包子也變成一種身分地位的象徵手工包子就像手工手錶一樣
可以創造很大的附加價值
鼎泰豐和台南的杜小月擔仔麵一樣只要經過包裝 做好宣傳 炒過新聞
廣告打的很漂亮吃個包子也可以看起很高級
擔子麵用骨瓷裝就變的非常奢華
鼎泰豐的價位看起來很奢侈
但是這種店還是很有存在價值
如果一個人有錢
有錢到拉不下臉去永和豆漿買早餐他想吃小籠包的時候
至少還有地方可以去
如果你想請友人吃小籠包
但是又不好意思帶他去來來豆漿店坐小板凳你們至少也還有鼎泰豐可以去
傳說包子是諸葛孔明發明的
孔明行軍要渡過一條河
無奈天上風雨交加 河中漩渦暗流
大軍無法通行
當地人說要拿人頭祭祀河神
河水才會平靜
人頭祭祀
好殘忍啊但是諸葛亮碰到的河神 其實已經算是很有良心
很多河神通常指名要女人
事實上他們通常指定要美女
事實上他們通常還指定要是處女
是阿
河神不但殘忍
而且還非常好色
所以媽祖很偉大他只要你燒燒香
就保佑你風條雨順 一路平安
不管怎模樣
諸葛孔明的士兵要帶去打仗的現在要是砍了幾個
本來的以寡擊眾
就要變成以極寡擊極眾了
所以諸葛亮發明了包子
把他當作人頭丟在河裡面
人說諸葛亮天縱英才
為了解決軍糧運輸問題
聽說發明了自動導航的機器馬
還有無人駕駛的木頭牛
然後為了過個河
興致一來就發明個創意料理
可是
包子說好吃是好吃
說像人頭還真的是不像人頭
這樣真的可以嗎
這樣河神會相信嗎難道河神說要美女
你丟個充氣娃娃就可以了嗎
沒想到
還真的就給他蒙混過關了
顯然河神不是殘忍
他只是肚子餓想吃東西而已
人說諸葛臥龍神機妙算
又是草船借劍
又是孔明借東風
又是空城計然後現在是把包子當作人頭湊數
諸葛亮裝蒜蒙混 作假用障眼法的功夫
歷史上真的是無人能出其右
這個故事有沒有可信度很難說
但是他代表中國民間信仰的實際和現實
中國人刻苦耐勞 生性節儉
拜的東西
通常就是自己要吃的
清明拜過的紅蛋
殼撥下來就一口吃掉過年祭祖的燒雞
一路要吃到大年初三
拿來祭祀屈原的粽子
最後通通自己吞掉
然後拿來丟給河神的包子
最後一個新台幣賣你 12 元
只有月餅和湯圓
好像本來就是給人吃的
是阿
中國的傳統節慶也沒什麼
就是一路吃吃吃 從粽子一路吃到團圓飯這樣
小時候一直以為中秋夜 殺韃子 就是月餅的由來
好像月餅是有人特地創造用來夾紙條的餅
這個是非常錯誤的觀念
月餅傳說是董永的老婆 七仙女發明的
董永和七仙女的愛情故事
不知道是哪個腦筋不正常的人寫出來的一點都不浪漫
而且非常變態
董永基本上只是童話故事裡
第一個逼姦成功的色狼他把七仙女的衣服偷走
把七仙女關在家裡
視為禁臠
嗯
很恐怖的故事
七仙女受不了這種非人的生活
最後還是回到天上了
很遺憾
他和董永已經有了一個小孩
禽獸
母子情深
有一天小七很想念他的小孩
就把他接到月亮上 作一種甜甜的餅給他吃
那就是月餅
這個故事不是沒有根據
他基本上就是吳剛伐桂的由來吳剛就是因為幫七仙女走後門帶小孩上班
才被罰去砍樹的
月餅早就有了
朱元璋其實只是把紙條夾在月餅裡而已
台南的街上還有一種賣小籠湯包的小卡車
賣的就是鼎泰豐那種小籠湯包
皮很薄 接近透明
肉一樣講究原味
油就像湯一樣多然後附上一碟鎮江醋和薑絲
沾著吃
湯包油多很正常
因為餡裡放了一塊豬油板
加熱溶化就自然變成一嘴的油
餡薄沒有口感
肉雖然是原味 但是也沒有比較大顆
其實小籠湯包真正特別的地方
就只是黑醋和薑絲而已
鼎泰豐一籠 8 顆 170 元
一顆要價貴族價 21.25 元台南發財車小籠湯包 7 顆 40 元
一顆平民價區區 5.714 元
嗯
相當划算
不過 40 元在台南已經可以買一個便當小小 7 顆吃不飽餓不死的湯包
其實已經是很奢侈的消費
在台南工研院上班的路上有一家店
一開始 7 顆 40 元
後來變成 7 顆 35 元
40 元還有點猶豫
35 元真的就不用考慮
差 5 元到底差在哪裡
一天差 5 元 一個月不過差 150 元
但是就算你的薪水有 1000000 元
多了 150 他還是變成 1000150 元
150 不多
但是你就是不知道要到哪裡去找那 150
一個人經濟獨立以後
會學會記帳然後學會低頭
學會忍耐然後學會珍惜
學不會的話
就連減肥的毅力都不會有了
雖然只是區區降價 5 元
但是剛剛好突破餐費預算 和消費期望值的臨界點
說真的
35 元小籠湯包還真的是不錯吃
很遺憾
35 元的美好時光過的很快他又調回 40 元
只是這次和酸辣湯一起買可以省 5 元
理論上小籠湯包還是 35 元但是很遺憾
多買一碗酸辣湯 就沒錢作機車保養了
大學去實習的路很長
薪水比便利店多
但是機車加油的頻率也變高
用員工證買院內午餐有打折
不用付現金 但是餐費會扣在薪水裡面院內餐點說貴不貴
說便宜也不便宜說好吃也不是很好吃
說難吃還真的是很難吃看到薪資單被扣錢還是很心疼
為了省多出來油錢預算和午餐錢
改買路上包子和饅頭當午餐
那家店賣的一樣是鮮肉包子一樣是 12 元
一樣是很好吃
只要遠離清大交大以及園區
新竹的物價事實上還是很樸實
他另外還有黑糖和鮮奶饅頭
黑糖很甜
鮮奶超香
中午的時候
在位子上拿出來慢慢吃肉會越吃越香
澱粉會漸漸咬出甜味來
很滿足
午餐時間大概是上班最快樂的時光
就像大夜班事情做完吃過期便當的時候 一樣滿足
老闆是個很和藹的老先生早上去買的時候
他會一邊賣早餐 一邊逗他的孫女玩
有一次剛好沒有零錢
只好很不好意思的拿張小朋友給他找
上班出門的時間很早
他也才剛剛開門現金不多 找不開
沒關係
不用算了
小錢
這是小錢
計較小錢沒有意義
他揮揮手 轉頭又去看他的小孫女
嗯
我明天再給
那家店還有超好吃的芋泥豆沙包
超大一個
芋香的外皮超香
燙口的紅豆沙超甜吃起來的感覺一整個超幸福